Kuidas valida varustuse kohvi? Omadused ja ülevaateid

Täna tänavatel Venemaa linnades on üha suurte ja väikeste kohvikute. Ja ei lülitu keeles helistada kell on väike, hubane, maitsev lõhn meelitab institutsiooni toitlustus. Kohvi - see on atraktiivne ja tulus äri, mis ei nõua suuri algseid kulusid, välja arvatud juhul, muidugi, ei hoos algusest ulatuslik võrgustik punktide või kallis soliidne kohvik kesklinnas.

Määratledes

Mis konviseadmed osta, see sõltub mõiste institutsiooni ja rahalisi võimalusi tulevikus ettevõtte omanik.

Minimaalne finantsinvesteeringute nõuab lihtsat postitad kuumade jookide kohtades, kus inimesed, kus puudub võimalus paigaldus statsionaarset punkti.

Populaarsus mobiili kohvikutes üle maailma on kaasa toonud sellise äri Venemaal. See võib olla omadega, mis piisavalt pikk paigaldatud samas kohas või kohvimasin, paigaldatud pagasiruumi auto, mis tulevad ja lähevad nii nagu vaja.

See äri nõuab vähemalt load ja kulud. Ei vaja varustatud ruumis või statsionaarne toitesüsteem, ei professionaalne personal.

Kui siiski peaks looma paigal kohvik, ning sel juhul on vaja valida vormingu.

See võib olla restoran prantsuse või ameerika tüüpi. Prantsuse väike kohvik soovitab juuresolekul pajalapid, savinõusid ilus, lõhn kohvi ja kuuma värskelt küpsetatud, kelnerid kaua põlled kuhugi ruttamine avalik.

Ameerika stiilis kohvik teenuse on väga kiire, ei ole kuum saiakesi ja kohvi pakutakse plastikust või pabertopsid. Selline joogi saab juua seisab kõrgel laual või liikuda. Asutuse tüübist sõltub valik tema jaoks, ja vajalikud seadmed.

kohvimasin

kohvimasin - olenemata vorming kohvik, peamine seadmete tootmine kohvi on valitud.

Kohvimasinad jagunevad kolme liiki. Kodumasinate käibesse. Tema võim on piisavalt, välja arvatud väikeste zavedenitsa. Professionaal seadmed võimsam, kuid kui te ootate suur sissevoolu külastajad, nad ei suuda toime tulla valmistamisel suurtes kogustes joogi. Professional kohvimasin - seade, mis sobib kõige paremini kohvi ja neid nimetatakse on espressomasin.

mitut liiki seadmeid kasutatakse tüübi järgi joogi valmistamise ja ehitus. Enamik kohvikuid leiad espressomasin, palju vähem - kukutades, geiser või prantsuse vajutage.

Prantsuse-press ja geiser seade

Varbkolb keres koos poti sõel kolvi käiku, läheb surub sade valati topsi jooki puhas. Kuid madala hinnaga ja mis kõige tähtsam, ilma et ühendada vooluvõrku vajutage Fran on olulisi puudusi - see on võimalik ainult käsitsi juhtida, vee soojendamiseks tuleb kasutada tee, ja see on vajalik mitte vähem kui 5 minutit, et valmistada joogi tass.

Puudused Geiser kohvimasinad Riigisisesed eksperdid usuvad puudumine maitse, kui tema tegevus põhineb põhimõtet filtreerimine kuuma vett läbi jahvatatud kohvi ning vajadust täiskoormusel või seadet ei tööta. Lisaks Vene fännide juua kohvi välja suur tassi kohvi tegijad geiser märgistus ei vasta tegelikkusele.

espresso

Seadmed kohvi kauplused igas suuruses - see on espressomasin. See kuumutati peaaegu keeva veega juhitakse survestatud väljastamiseks kuhu ja läbib maapinna ja pressiti kohvi. Protsess võtab aega vaid pool minutit hiljem selgub, et osa maitsestatud jook vahuga.

Kohvikutes seatud ökonoomne pidulikkus kohvimasinad, kus töörõhk on loodud pump (pumba). Nad võivad olla mutrivõtmed, kombineeritud ja automaatne.

In jaanikaunakasvatussektori kohvimasina hästi tihendatakse (sellelt on suuresti sõltuv maitse ettevalmistatud joogi) pulber villitakse metallist või plastikust sarvest. Devices koos metallist sarved on kallimad, kuid kohv, sest neil juua soojeneb paremini, selgub flavorful ja kohev vaht.

Kombineeritud disain võimaldab samaaegselt cooking jook tilguti või surve eri kohvi jahvatada.

Automaatseadmed valmis mitte ainult espresso ja cappuccino, latte ja mitmed jooke.

Kontrolli üks nupp, siis masin jahvatada vilja, kui see on integreeritud kohviveskis, voolab vesi läbi pulbri ärajuhtimist kulutatud kohvi nõusse ja lõpus päeval peseb ise. Automatiseeritud masinad saab reguleerida ühe osa vee maht ja tugevust juua. Seda saab kasutada kui kohvioad ja jahvatatud pulbrit ning pressitud tabletti (kaunad) ja kapslid (plastikust, paberist või metallist väikestesse mahutitesse, kus värskelt jahvatatud kohvi suletakse).

Tea kohv Ida

Selline juua kohvi Hinnanguliselt on "kohv" kõik võimalik. See valmistatakse Cezve, mis asub kuuma liiva. Performance käesoleva kohvimasin on väga madal, nii et see tehnika on mõeldud kohvi mõned tabelid neile, kellele meeldib rahulikult chat tassikese (väike!) Kohv idamaiste maiustusi.

Moodne kohvimasin kohvi idamaiselt on roostevabast terasest pann, mida kuumutatakse elektrit pooli sellele. Aluse valatakse liiv või määrata salve koos temaga. Potid kohvi liiva ühtlaselt soojendada. Jooki saadakse küllastatud, aromaatsed ja paks.

Kaasaegne tehnika varustatud temperatuuriandurid ja vee mahust, mis ei võimalda tõusnud vaht ületatud pottides.

Kohvimasinad

Professional konviseadmed jaguneb semi-jaanileivapuu, täisautomaatsed kohvimasinad ja Superautomatic.

Poolautomaat masinad nõuda pädev teenust, kuid nad võivad valmistada jooke erinevaid retsepte ja mitmekesisem kui see on antud asemele.

Näiteks ei ole nii kaua aega tagasi, kui oli eriline tehnoloogia, mis võimaldab kasutada koor kaussi luua pinnal joogi ilus joonised. See suund on nn "latte art" ja on kõrgelt hinnatud kohvikutes Prantsuse tüüp.

Superautomatic kohvimasin ei nõua inimese sekkumist. See ei ole ainult jahvatab ja joob kohvi ja soojendab tassi ja see kõik väga kiiresti voogu, mis on väga mugav Ameerika stiilis kohvikuid. Smart seadme omab samuti freeness, mõõdetakse ja surub pulbrina lahtrisse salvestus mõlema tooraine ja valmistoodete jooke. On olemas selline varustus on väga kallis, umbes 20 tuhat eurot, see võib olla kulutõhus ainult suurtes ettevõtetes, kus joogitööstuses panna stream.

Olemas kohvimasinad

Valides professionaalne kohvimasinad vaja tähelepanu pöörata, kas see on veski ja mis tüüpi veevarustuse seal.

Juhul, kui masin on ühendatud keskse veevarustus, siis on kindel, et pakkuda veepuhastussüsteem, mille kvaliteet mõjutab otseselt joogi kvaliteeti ja seadmed kasutusiga.

Kui masin tüüpi täiteaine, oluliseks tunnuseks on paagi mahust.

Kuid peamine tunnus, mis sõltuvad arv kohv ja seadmed - arvu joogi tassi kohta tunnis või päevas, mis on töödeldud või valmib kohvikus teatud tüüpi.

Väikeses institutsiooni sõltuvalt kohtade arv päevas võib valmistada joogi tassi 400 ja õlleraba 3 kg.

Kui institutsioon American Type palju jooki on ette minna, nii päeval võib valmistada 600 tassi 4 kg kohviube.

Aparatuur erinevad rühmade arv, mis on samal ajal täidetud tassi. ja nende hind sõltub selle näitaja.

Mitte viimase argumendi valides eelkõige kohvimasin on oma tootjaga. See on parim valida üks, mis toodab ainult vaid ka täidab hooldus ja remont kohvimasinad. Pea aktsia Breakage varuvahendid üsna kallis, sest tõepoolest, ning oodata, kuni on spetsialist ja varuosad remondiks ühe terviku, ilma milleta töökohtades peatub.

kohviveskid

Seoses erinevate seadmete ja kohvi Kohviveskid. Nad on pöörlevad noad ja Burr.

Performance Pöörlev seade on väike, nii et nad on paigutatud väike kohvikud, kus kohvi keedetud potid. Neil on dosaatorid, on võimatu reguleerida erinevaid lihvimine terade ja jahvatatud kohvi on samasse konteinerisse, kuid (mis on oluline valmistamiseks Türgi kohv) müügikoha saavad tolmuosakeste pulbrina.

Eksperdid soovitavad, et isegi väike kohvik on mitmeid seadmeid erinevat tüüpi kohvi millel on erinevad maitsed.

Võimas tööstuslike seadmete puhul veskikividest võib olla kas koos või ilma dosaatorid, kuid KKasutamine pakendi jaoks. Nad annavad ühtse isegi lihvimine, on oluline teha cappuccino, mocha või espresso.

Ameerika stiilis kohvik saate valida tööstusseadmete mitme kraadi lihvimine, mahtude punkri ja läbimõõt veskikivid, on mitmeid lisafunktsioone.

seotud seadmed

Kohvimasinad - see ei ole kõik seadmed kohvi. Isegi väike institutsioon, välja arvatud kohvimasinad ja Kohviveskid mõned vajavad rohkem: obmyagchitel vesi, küpsetamine seadmed, õhuke viilutamine ja ettevalmistus kokteile ja magustoidud: segisti Slicer, Ahi, tabel lõikamine. Vastavalt restoranipidajate, ettevõtluse arendamise aitab mitmekesisust menüü. Juust või lihalõike võileivad, kevadrullid, ja ilma selleta, vahud, sufleede suurepäraselt kohv ja majad on nõudlus tahes formaadis.

On raske teha ilma külmkapis vähemalt koor kusagil teil on vaja salvestada. See võib olla vajalik, et salvestada magustoit vitriin külmkapp ja ülessoojendamine pirukad ja kuum võileibu - mikrolaineahi. Kuid ekspertide sõnul on parem osta kondiitritooted küljel, sest sanitaar-normidele on ranged tingimused selle ettevalmistamisel.

Loomulikult vajalikud mööblit ja interjööri, baar, mitmesugused köögiriistad, sealhulgas ilus tass, valamu vee ühendus.

Varustus mobiiltelefoni kohvipoed

Kohvi põhjal haagissuvila - on iseseisev mobiiltelefoni müügikohas populaarne juua. See võib toimida kohapeal tegevust või - vähemalt võimaldades dokumendid - mis tahes sobivale parkimiskohale raskete jalakäijate liiklust.

Kohvi seadmed ratastel - kohvimasina (gaasi toimetatakse silindrid), reservuaar töödeldud vesi, kohviveski manuaal või patareitoitel, mis on ka pakendis, ühekordsed nõud ja erinevate kohandused kiire klienditeeninduse. See on minimaalseim mobiilse kohvik.

On ka haagiste püsiühendus. Sellisel kohvi majad on seatud ja külmikud ja mikrolaineahjud, ja nii, järelikult on palju laiem valik tooteid.

Ja see tõesti tundub mugavam haagis loendur ja taburetid lihtsam neile, kes ei saa endale lubada juua klaas juua ei joosta.

Avtokofeynya

Teie kohvimasinad leitakse üha tänavatel. Need võib paigutada avalikes kohtades ning erinevalt statsionaarse institutsioonide igal kellaajal. See on eriti eelist seal varahommikul, kui kohvik on veel suletud, ning teel tööle minna, saab juua tass kuuma kohvi.

Teine oluline eelis seda tüüpi kohvi seisukohast tuleviku omanik - Täna saab osta täisvarustusega auto, ning teenindus- ja koolitusprogrammi. Selle kulu peaaegu valmis äri sõltub auto mudel, aste muutmine keha ja paigaldatud.

Seadmed mini kohvi võib sisaldada professionaalne automaatne kohviveski ja aku inverter 12-220 V või sisseehitatud generaatori, näiteks Honda EM 5500CXS 5,5 kilovatti.

Gaas kohvimasin töötab balloon gaasi sõidukite, vibratsioonitundlikkuse.

On käsitöölised, kes konverteerib oma autod oma, kasutades alguses odav, second-hand seadmed. Kuid need, kes on juba läbinud arengu algstaadiumis selle äri, see on soovitatav, et päästa midagi, mitte ainult kohvi seadmed. Edu ja edasiarendamine kindlaks joogi kvaliteeti ja selle valmistamise kiirus.

alternatiive

Gaasiseadmed või saatja patarei paigaldatakse velokofeynyah, kus tõhustatud bike kaherattaline käru paigaldatud kasti, kus kõik tarvikud ja postitatud.

Rohkem miniatuurne mobiilne kohvik ilmus Uus-Meremaa. Seal seadmed minibaar - iseseisev professionaalsed kohvimasinad - paigutada seljakott ja töötajate kanda seljas.

Kodumaise ruumid nagu variant paljundamine leitud, ehk veel.

Aga termoryukzak, mis mahutab vanuses 9 kuni 17 liitrit paigutuse reklaami esiküljel (sama tagasi) Mobile kõrvalmõju kuumad joogid rannad, staadionid ja pargid juba leitud.

Seadmete ostmine

Täna turul on palju tehnoloogia tarnijate kohvi. Aga seadmed müüakse ainult paar tootjad. Kõige usaldusväärsem ja produktiivne kohvimasin - Itaalia, tuntud ettevõtted La CIMBALI (tootesari, mis on üsna odav mobiiltelefone), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Nende taga on vähem levinud saksa BARTSCHER seadmeid. Uued seadmed on kallid, algajatele ärimehed mõnikord liiga kallis. Isegi minimaalse varustuse viis tuhat dollarit ei vasta. Nii et see on väga mugav võimalus on rentida konviseadmed. Üür tavaliselt kaasatud paigaldus, töötajate koolitus, toite firma logo ja mõnikord allahindlust kohvioad.

Ettevõtted, mis tegelevad rakendamise kohv, ka tavaliselt pakuvad tehnoloogia ja kohvi kindlaksmääratud koguses ette. Ahvatlev esmapilgul ettepaneku järgi otsustades ülevaateid, viib sageli probleeme ja vähene valik ja seega vähendada kasumlikkust ettevõttele.

On veel üks variant arengut. Alguses raske tee ostetud odav kasutatud või mitte nii võimas kui see oli planeeritud ja seega odavam seadmed. Siis, kasutades Trade-In süsteemid, mis pakuvad mõned firmad, mis müüvad kohvi valmistamise vahendid ning kes selle välja, siis võib muutuda lisatasu vana tehnika uuele espressomasin isegi teistele tootjatele.

Kohvikud mis tahes vormis - äri huvitav, kasumlik ja kõige tähtsam, koos võimalusega järkjärguline arendamine. Väga palju sõltub seadme. Vähemalt, kohvi - kõige olulisem seade - peavad olema kõrge kvaliteediga ja usaldusväärsed. Ettepanekud erinevaid turge, mis kõige tähtsam, teha õige valik.