Kuidas teravamaks noad, et nad kestavad kauem?

Köök nuga - üks tähtsamaid punkte kodumajapidamises ilma perenaine nagu käte abita. Kui üks nuga täidetud kõik erinevaid operatsioone - puhastamisel lõikamisele kartulid küpsetised. Nüüd töötatud professionaalne noad puhastamiseks kala, liha lõikamiseks ja muud toiduained - spetsiaalselt kujundatud labad ja eriline käepidemed.

klassifikatsiooni noad

Niisiis, iga töö on oma köök Lõikeriistaks:

• puhas puu- ja köögiviljade nuga kaardus tera ja terava otsaga. See kuju soodustab kiiremat ja kvalitatiivsed eraldamist peel alates puu- või köögivilja, ning samuti võimaldab reostunud lõigatud fragmendid;
• köögiviljad on noaga lõigatud tera sileda keskmise laiusega;
• searasva nuga umbes sama, kuid rohkem ümar kuju. Neid saab lõigata linnuliha ja maitsetaimed;
• hammastega tera nuga on universaalne. See kehtib lõigatud värsket leiba või pehme tomatid, küps virsikud, lõika kook;
• noatera lainekuju lõikamiseks sobiva röstitud liha;
• nuga kitsas tera enam vaja, kui liha eemaldatakse luud. Samal eesmärgil ja hea filee nuga. Just need eemaldada puhastamise ajal kala kaalud. Sega kuni nuga teiste raske - see pakub mitte ainult tera pikkust, kuid paindlik;
• erilist leiba nuga saab kergesti eristatavad ärtymään - käesolev kokkulepe kooriku leib ei ole kahjustatud ega pudeneda lõikamise ajal;
• koka nuga - on teine populaarne mudel. Ta on suur, mugavalt peopesa oma käsi, siis on see ka võimalik kergesti lõigata liha, puuviljad, maitsetaimed või puhas kala;
• Standard nuga täiesti suitsutatud karbonaadid, lõigatud rasva. Tera oli pikk ja sile;
• Nuga-ax mugav lõigata luu. Nad võivad ka hakkida ja rohelised;
• hakkimiseks kapsas ja porgand mugav nuga kahekordse tera on oluline õppida, kuidas seda kasutada õigesti.

Kunst teritamine terad

Osav perenaine ja suurepärane kokk on üsna piisavalt kaks või kolm noad sooritada kulinaarse manipuleerimise erinevate keerukus. Peamine ülesanne -, et nad on alati terav ja tera - ilma defekte. Kuna kuidas teravdada noad korralikult - eriline teema. Kui lõuendile vahend märgata eeskirjade eiramise Musat sobib suurepäraselt. Selle ülesanne - mitte ainult teha terava tera, kui korter serv. Aga see oli ainult teritamine veidi Musatov. Selle probleemi edukamalt toime tulla veskikivi, köök elektrotochilka, teritus kivide ja nii edasi. D. On oluline, et seadmed olid tehase tootmise, parem selliseid ettevõtteid, mis on tuntud turul juba mitu aastat ja on saavutanud hea maine seas spetsialistid. Lõppude lõpuks, hea nuga võib kesta aastakümneid või rohkem, kui hoolitseda teda korralikult ja ostmisega seotud kulud professionaalne teritamine tööriistad tagasi maksta koos intressiga.

Et õppida, kuidas teravamaks noad sakiline tera või lainelise, kaetud spetsiaalse kihiga keraamilised või metalliga kaetud tahke väärt palju ette, ja alles siis edasi protsessi. Korrektsem - anda nendele noad on professionaalsed veski, et mitte rikkuda oma tekstuuri ja eriline cooking tööriistad ei täiesti kasutu asi.

Kui teritamine nuga baar tuleb asetada seoses sellega risti selle servade lõikamiseks. See on see, mida sooned ja soontesse jääb tera ajal hõõrdumise teraline pind terasest baar. Suunas liikumist küljest noaga - edasi-tagasi, "vasakule-paremale" või "mulle - minult." Nurk, mille sattumisel ja juhtplaadi tera - vahemikus 23-25 kraadi.

Valides baar juhib tähelepanu oma vilja. Baarid suurema teravilja lihvitud terasest peene - koos kõigi selle tera ebatasasus on poleeritud ja teritamine on lõpetatud.

Veelgi keerulisem küsimus - kuidas teravamaks keraamiline nuga. Kui teil on palju eeliseid meile tuttav terasest noad, nad on juba rohkem kui pool sajandit toimus au köögis ja on väga populaarne koduperenaised ja professionaalne peakokad.

Vaatamata suurenenud kõvadus tera, vaid veidi vähem kui kõvadus teemant, keraamilised noad ka tupyatsya pikaajaliseks kasutamiseks. Ja sama Musatov, mis saavutamiseks tasemele terasplekist, mis on kasulik lihvimine keraamiline nuga.

Kuidas teravamaks noad keraamilised? Esiteks, siin on oluline pöörata tähelepanu olukorrale köök tööriistad. Tera peab olema kontaktis teritamine pinna all teatud määral, muidu katkised tipptasemel, ja see ise muutub rabedaks ja murdub nagu tavaline keraamika. Optimaalne nurga, kuid tera kahjustub - 60 kraadi. Lisaks, kuigi teritamine nuga ise ja Musat tuleks regulaarselt veega niisutatud. lihvimise käigus viiakse läbi liikumise sujuv ja pikk, igal juhul ei kavatse lühikese, kiire tõmblused. Vastasel kannatavad tera, nuga on täiesti rikutud.

Järgmises täpsustamist, kuidas teritada nuge tsirkooniumoksiidi - võidakse rakendada koonuse või keraamika näiteks sharpeners. Kuid need sobivad ainult siis, kui nuga on väga nüri või lõhestatud põhjalikult rikutud.